3 x heerlijke soepen voor nu

Ik ben gek op soep en heb drie favorieten. Dit zijn de recepten!

Soep! Ik kan er geen genoeg van krijgen. Stevig, zout, pittig, groen, ik word er altijd blij van. En ook mijn oudste leert soep steeds meer waarderen. Vooral wanneer ik er wat pastea (lees: vermicelli) doorheen doe. Hij eet zo 2 kommen leeg.

Dit zijn een paar van mijn favorieten!

Stevige soep van linzen en kikkererwten

Zo maak je hem:

  • Fruit 1 ui in een flinke scheut mooie olijfolie
  • Voeg twee stengels bleekselderij en 2 eetlepels gemalen kaneel toe
  • 2 minuten wachten en dan een blik kikkererwten, linzen en tomatenblokjes toevoegen
  • Goed doorroeren en vervolgens doe je er  1 liter bouillon en het sap van een halve citroen
  • 10 minuten zacht laten koken
  • Grof malen met een staafmixer. In een kom gieten en garneren met koriander en een pepertje als je ervan houdt.

Broccoli-courgettesoep

Zo maak je hem:

  • Uitje en 2 teentjes knoflook fruiten in de pan
  • 1 courgette en 1 broccoli in stukken snijden, schoon spoelen en even meebakken
  • Een kleine liter water koken en 2 bouillonblokjes toevoegen
  • Alles vijf minuutjes laten pruttelen en dan even blenderen.
  • Zout en peper naar smaak toevoegen en wat pijnboompitten erbij, als je ervan houdt.

Paprikasoep

Zo maak je hem:

  • Een grote pot geroosterde paprika laten uitlekken
  • 1 ui en 2 tenen knoflook kort bakken in wat olie
  • De paprikaparten in stukken snijden en even meebakken in de pan
  • 750 ml water toevoegen en het geheel vijf minuten laten koken
  • Alles blenderen en daarna een klein bekertje crème fraiche toevoegen.
  • Spekjes bakken en de soep hiermee garneren.

Heerlijk! Genieten maar!

Meer heerlijke recepten op Mamaschrijft vind je hier.

Een website waar ik ook regelmatig op kijk voor inspiratie op het gebied van lekker eten is Delicious Magazine. Niet alleen vind je er echt overheelijke soepen en andere recepten, maar ook andere kooktips en een fijne shop met veel lekkers. Zeker even bekijken!

Share this post:

Volg Mamaschrijft

Leave a Reply

*

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Type to Search

See all results